Bakłażany faszerowane palce lizać

Bakłażan często jest niedoceniany w polskiej kuchni i niesłusznie. Jest to warzywo, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Odpowiednio przygotowany może być wspaniałym daniem głównym. Może również zastąpić elegancką i niecodzienną przystawkę. Polecamy serdecznie nasz przepis na bakłażany faszerowane przekonacie się, że warto spróbować.

Składniki:

1. 2 duże bakłażany
2. Mięso mielone: wołowe, drobiowe lub mieszane 250 gr
3. 1 jajko
4. Pół cebuli
5. 2 pieczarki
6. Pół pomidora
7. Ser mozzarella light do posypania
8. Przyprawy: sól morska, pieprz, bazylia, oregano

Bakłażany przekroić wzłuż na dwie połowy i wyłożyć na blachę. 

Wstawić do piekarnika i piec w 120 stopniach około 20 minut.

Po upieczeniu bakłażany wyjąć z pieca i szpiczastą łyżką starannie wyjąć miąższ.

Mięso wymieszać z jajkiem, przyprawami, pokrojonymi pieczarkami i pokrojonym drobniutko miąższem z bakłażanów.

Tak przygotowaną masą napełnić połówki bakłażanów, wstawić do pieca i piec w temperaturze 120 stopni około 15 minut.

Wyjąć z pieca dodać cebulę i pomidor pokrojone w plasterki i posypać mozzarellą light. Zapiec jeszcze raz aż mozzarella się roztopi.

Podawać na gorąco.

Smacznego!