Dietetyczne naleśniki z warzywami

Chrupiące naleśniki z warzywami to danie lekkie, bardzo smaczne i bardzo gustowne. Można je zrobić na obiad lub kolację.

Przepis na 12 sztuk

Składniki na farsz:

1. 1 szklanka zielonej fasolki pokrojonej w ukośne paski
2. 1 szklanka poszatkowanej i sparzonej białej kapusty
3. 2 średnie cebule pokrojone w piórka
4. 1 mała marchewka starta na grubych oczkach
5. 1-2 roztarte ząbki czosnku
6. 4-6 pieczarek pokrojonych w paski
7. 2-3 łyżki oleju
8. 1 łyżeczka maizeiny
9. Chili, sól, pieprz do smaku
10. 1 łyżka sosu sojowego

Ciasto na naleśniki jest na bazie maizeiny, mleka odtłuszczonego,wody i jajek. Ciasto ma być wodniste.

Proporcje:

1. 2 jajka
2. Pół szklanki mleka odtłuszczonego
3. Pół szklanki wody (może być gazowana)
4. 2 łyżki maizeiny
5. Szczypta soli

Farsz:

Na rozgrzany olej w garnku lub dużej patelni wsypać cebulę i czosnek i smażyć przez około 30 sekund ciagle mieszając.

 Dodać kapustę i fasolkę i mieszając smażyć następne 30 sekund. Dodać marchewkę i pieczarki.  Maizeinę rozprowadzić w pół szklanki wody i wlać do warzyw. Mieszać aż zgęstnieje. Dodać sól, pieprz i chili do smaku.

Naleśniki smażyć na wytartej olejem patelni. Wylewać na patelnię cienką warstwę ciasta i jak wyschnie od razu odwracać na drugą stronę i lekko tylko obsmażyć.

Na każdy naleśnik nałożyć jedną łyżkę farszu, brzegi posmarowac maizeiną (proprocje: 1 łyżka maizeiny na 2 łyżki wody).

Założyć boki, zwinąć w rulon i odstawić na 15 minut.

Rozgrzać olej na patelni, ułożyć naleśniki sklejonym bokiem do dołu i smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Podawać na gorąco.

Smacznego!